Malzemeler:
1 kg hazır yufka
3 adet yumurta (Birinin sarısı ayrılacak.)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yogurt
içi için:
1 kg ıspanak
1 baş soğan
İsteğe göre tuz ve baharat
1 yemek kaşığı salça
100 gr ince kıyılmış pastırma (isteğe göre)
Üzerine serpmek için çörekotu (isteğe göre)
Hazırlanışı:
Önce böreğimizin içini hazırlayalım. Ispanakları güzelce yıkayalım. Doğrayalım. Sonra bir baş soğanı sıvı yağ ile orta ateşte öldürelim. Salça ekleyelim. Pastırma kullanmak istersek bu aşamada pastırmaları soğanla birlikte kavuralım. Ispanakları üzerine döküp, isteğimize göre baharat ekerek iki dakika daha kariştirarak kavuralım. Ocağı kapatalım.
Böreğimizin içine süreceğimiz sosu hazırlayalım. İki su bardağı yogurt, üç adet yumurta (birinin sarısını ayırarak),bir çay bardağı sıvı yağ iyice çırpalım.
Yufkaların her katına önce sosu fırça yardımı ile sürelim. Sonra iç malzemeden koyalım. Her yufkaya eşit olarak malzemeyi dağıtalım. Ben hep kolböreği şeklinde yapıyorum. Eşit pişiyor. Ama siz serpme şeklinde de yapabilirsiniz. Kalan yoğurtlu sosunuz varsa ziyan olmasın diye böreğin en üstüne sürebilirsiniz. Yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürerek çörek otu serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 derece fırında 35-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun
Tarifi gönderen üyemiz: Dilek Kapkıner
