Malzemeler:
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu (çekilmemiş)
9 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet küçük soğan
1 demet fesleğen
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2 adet büyük domates
200 gr. tulum peyniri
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Haşhaş tohumunu 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Sarımsağı soyun, ezin ve galeta unu ile karıştırın. Soğanı soyun, ince ince kıyın. Fesleğen yapraklarını saplarından koparın. Birkaç yaprağı süslemek için ayırdıktan sonra diğerlerini incecik kıyın. Soğan, kıyılmış fesleğen, limon kabuğu ve 3 yemek kaşığı suyu mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber katın
Domatesleri 1 cm. kalınlığında dilimleyip toplam 8 dilim elde edin. Tuzladıktan sonra karabiberleyin ve galeta ununa bulayın. Kalan yağ ile harlı ateşte domateslerin her iki taraflarını kızartın. Bir spatula yardımı ile tavadan çıkartıp yan yana servis tabağına dizin.
Tulum peynirini 8 eşit parçaya ayırıp domateslerin üzerine koyun. İlk önce haşhaş tohumunu sonra tuzu ve fesleğen püresini peynirlerin üzerine dağıtın
Afiyet olsun.
Tarifi gönderen üyemiz: Havva Ekşi
